A paprika minőségének megítélése: fűszeresség, szín, olajosság, tápanyag, terméshozam

Üdvözöljük! Itt van a megadott tartalom fordítása:

1. **Fűszeresség szintje:**

   A fűszeresség mértéke az olyan összetevők fűszerességének intenzitását jelzi, mint a chili, hagyma, fokhagyma, gyömbér stb. A fűszeresség mértékegysége a Scoville-egység. Wilbur Scoville gyógyszerész már 1912-ben feltalált egy módszert a kapszaicin-tartalom mérésére, amely a chili paprika fűszerességéért felelős vegyület. Ez a módszer abból áll, hogy a chili paprikát cukros vízben addig hígítjuk, amíg a fűszeresség már nem észlelhető a nyelven. Minél több hígítás szükséges, annál nagyobb a fűszeresség. A fűszeresség mérésének alapegysége Scoville nevéhez fűződik. A chili paprika általános fűszerességi szintjei belföldön és külföldön a következők:

1. **Gyakori chili fűszerességi rangsor Kínában:**
2. Első helyezett: XiaoMi La (Scoville-érték: 53 000)
3. Második helyezett: Fujian Gutian Chili King (Scoville-érték: 40 000)
4. Harmadik hely: Guizhou Bullet (Scoville-érték: 30 000)
5. Negyedik hely: Guizhou Shizhu Red (Scoville-érték: 26 000)
6. Ötödik hely: Henan New Generation (Scoville-érték: 21 000)
7. Hatodik hely: Sichuan Er Jing Tiao (Scoville-érték: 16 000)
8. Hetedik hely: Guizhou Lantern Chili (Scoville-érték: 9000)
9. Nyolcadik hely: Shaanxi Thread Chili (Ráncos bőrű chili) (Scoville-érték: 6000)
10. Kilencedik hely: vastag bőrű chili (Scoville-érték: 4000)
11. Tizedik hely: Bell Pepper (Scoville-érték: 2000)

1. **A chili fűszeresség világranglistája:**
2. Első helyezett: Pepper X (Scoville-érték: 3,18 millió)
3. Második helyezett: Dragon's Breath (Scoville-érték: 2,48 millió)
4. Harmadik helyezett: Carolina Reaper (Scoville-érték: 2,2 millió)
5. Negyedik hely: Trinidad Scorpion Moruga (Scoville-érték: 1,85 millió)
6. Ötödik hely: Trinidad Scorpion Butch T (Scoville-érték: 1,2 millió)
7. Hatodik hely: Naga Viper (Scoville-érték: 1,36 millió)
8. Hetedik hely: Ghost Pepper (Bhut Jolokia) Indiából (Scoville-érték: 1 millió)
9. Nyolcadik hely: Dorset Naga Chili (Scoville-érték: 920 000)
10. Kilencedik hely: mexikói ördög chili (Scoville-érték: 570 000)
11. Tizedik hely: Yunnan Hot Pot Chili (Scoville-érték: 444 000)

   (Fűszeresség egység: Scoville Heat Units (SHU))

**2. Színérték:**

   A vörös chili pigment színértékét néha "cu"-ként fejezik ki, ahol a "CU" az International Color Unit (ICU) rövidítése. Más szavakkal, általában nemzetközi egységnek nevezik, és körülbelül 150 színérték 100 000 ICU-nak felel meg.

   Jelenleg a vörös chili pigmentek piaci rangsorai a következők:

1. **Első hely:** Shizhu Red
2. **Második hely:** Vastag bőrű chili
3. **Harmadik hely:** Shaanxi Thread Chili
4. **Negyedik hely:** Guizhou Lantern Chili
5. **Ötödik hely:** Új generáció

**3. Olajtartalom:**

   Az "olajtartalom" kifejezés a chili héjában és magjában lévő olaj mennyiségére utal, amely meghatározza a chili aromáját is.

   Jelenleg a chili aroma besorolása a piacon a következő:

1. **Első helyezett:** Vastag bőrű chili
2. **Második hely:** Shaanxi Thread Chili
3. **Harmadik hely:** Guizhou Shizhu Red
4. **Negyedik hely:** Er Jing Tiao
5. **Ötödik hely:** Henan New Generation
6. **Hatodik hely:** Fujian Gutian Chili King
7. **Hetedik hely:** Xiao mi la
8. 8. **Nyolcadik hely:** Guizhou Bullet Head
   9. **Kilencedik hely:** Chili király
   10. 

   11. **4. Tápanyagtartalom:**

          Főleg a karotinoidok, vitaminok, nyomelemek és egyéb elemek tartalmára utal.

        

          Jelenleg a piacon a chili tápanyagtartalmának digitalizált mutatói a következők:

        

       1. **Első hely:** Fehérjetartalom
       2. **Második hely:** Kövér
       3. **Harmadik hely:** Folsav
       4. **Negyedik hely:** Szénhidrátok
       5. **Ötödik hely:** B-vitaminok
       6. **Hatodik hely:** Élelmi rost, cellulóz, gyanta
       7. **Hetedik hely:** Makrotápanyagok, például nitrogén, foszfor, kálium, kalcium, bór, vas
       8. **Nyolcadik hely:** Carotenoids Series
       9. **Kilencedik hely:** C-vitamin, A-vitamin, B-vitamin stb.
       10. **Tizedik hely:** Nyomelemek

        

       **5. Termelési hozam:**

          Ez a hektáronkénti hozamra vonatkozik.

        

       Felhívjuk figyelmét, hogy az itt közölt fordítás közvetlen fordítás, és az egyes kifejezések a kontextustól és az iparági szabványoktól függően változhatnak.